Saffransbullar med vanilj

Food

Gick ju loss på olika saffransbullar igår på min instastory, och ni var så många som ville jag skulle dela med mig av vilket recept jag sedan valde! Det blev saffransbullar med vaniljfyllning, och dom blev riktigt goda måste jag säga. Receptet nedan var nog för runt 45 st, men det blev ganska många fler haha.

Ingredienser
50 g färsk jäst
150 g smör
2 påsar saffran (à 1/2 g)
1 1/2 dl strösocker
5 dl mjölk
En burk kesella
1/2 tsk salt
1 ägg
17 dl vetemjöl
En skvätt kärleeeeg!

Fyllning
200-250 g rumsvarmt smör eller margarin
1 1/2 - 2 dl strösocker
4-5 tsk vaniljsocker

Till pensling
ägg
pärlsocker

- Smula ner jästen i en bunke
- Smält matfettet
- Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta matfettet
- Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37°C.
- Rör ut jästen i degspadet
- Tillsätt socker, kvarg, salt och ägg.
- Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen lite så den blir fin
- Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter
- Gå sedan över på fyllningen; rör margarinet, socker och vaniljsocker smidigt med typ en gaffel
- Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet och dela degen i olika delar (enklare att jobba med degen då)
- Kavla ut varje del på mjölad arbetsbänk till en kaka
- Bred på fyllningen
- Rulla ihop den och skär sedan upp i önskade bitar
- Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper
- Täck dem med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter
- Sätt ugnen på 250°C så länge!
- Pensla sedan bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker
- Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter

Låt sedan dina smarriga saffransbullar svalna, sen är det bara att hugga in!

  • Food

Gillar

Kommentarer

lindholm
lindholm,
Men vad gott!
nouw.com/lindholm
Matildaberlin
Matildaberlin,
Men herre vad gott 😍
nouw.com/matildaberlin